Descripción
Chan de Rosas
Chan de Rosas es un vino blanco elaborado al 100% con la variedad Albariño, proveniente de viñedos situados en Cambados, Galicia, en el valle de Salnés, Pontevedra, dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Los viñedos se ubican junto al mar de la Ría de Arousa, en suelos arenosos y ácidos formados por la descomposición de rocas graníticas, lo que confiere al vino unas características notas de salinidad y mineralidad.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg y la uva despalillada se somete a una maceración en frío a 7ºC durante 12 horas. Los mostos obtenidos se desfangado de manera estática durante 24 horas. Una vez limpio el mosto, realiza la fermentación alcohólica a baja temperatura. Parte del vino realiza la fermentación maloláctica, con remontados semanales para mantener las lías en suspensión, aportando una mayor complejidad de aromas y sabor.
Notas de Cata
- Vista: Color pajizo brillante.
- Aroma: Aromas a flores blancas, lías finas, cítricos y balsámicos.
- Boca: Sabroso, afrutado, con buena acidez y un final elegante.
Características
- Regulador: D.O. Rías Baixas
- Zona de Producción: Pontevedra
- Tipo: Blanco Joven
- Añada: 2022
- Calificación: Muy Buena
- Puntos Peñín: 90
- Temperatura de Servicio: Entre 06 ºC y 08ºC
Maridaje
Perfecto para acompañar con bacalao a la vizcaína, salmonetes con jugo de ostras o un arroz caldoso con bogavante.
